苏州馆里丰盛的船宴、昆曲宴、桂花宴，香气四溢的现做羊肉串、臭豆腐、锅包肉、牛肉饼，非遗大师带来的海豚吹糖、龙头雕刻、苏式爊味等各种绝活，西餐赛场上的巧克力奇幻仙境、糖艺小丑鱼……10月19日，第34届中国厨师节暨2025中国厨艺与餐饮博览会在苏州国际博览中心圆满落下帷幕。
三天来，苏州国际博览中心化身“美食中心”，4万平方米展区里，汇聚了700余家优质展商、1220名世界各地的参赛选手，为苏州建设“全球美食之都”注入强劲动能。据统计，17、18日展览前两天累计吸引观众超10万人次。
“免费看、免费尝、免费逛、免费学”——这场盛会以四大福利打造了全民共享的“美食游乐场”。从龙头企业的优质货品，到苏式老字号，再到湖南剁椒鱼头、泉州姜母鸭等地方非遗小吃，市民足不出城便能尝遍全国风味。
一进入展馆，苏州饮食文化展区率先“圈粉”。紧邻的湖南展现场派发手工银丝卷、盐菜包，湖北企业每日免费送出300斤小龙虾，泉州石花膏、拳头母摊位排起长队……宁夏固原、海南等地现场举办推介会，推动苏州与各地合作，让西北风味、海南特色原汁原味走进江南。
这是一届“浸润苏韵”的盛会，让地域与行业美美与共。苏州以其深厚的文化底蕴，为本届厨师节注入了独特的“江南韵味”。在厨艺绝技绝活展示区，57岁的昆山非遗传承人董阿明手起刀落，苏式董记爊鹅香气四溢。作为苏州唯一登台“打擂”的烹饪大师，他带来的爊鹅需经过“三起三落”5小时爊制，辅以20多种天然香料的秘制香料包，最终成就酥烂脱骨、爊味入骨的苏式经典。
苏州特色宴席菜品展区更是“舌尖上的艺术品”。苏帮菜非遗传承人陈建平带来的“老苏州文夫宴”，囊括蟹粉豆腐、松鼠桂鱼、黄焖河鳗等名菜。
游客们纷纷对展览上的苏州元素赞不绝口。而另一边亮相展览的，还有一个特殊的苏州“人”——机器人炒菜机。未来会烧菜的年轻人可能会越来越少，运用AI手段不仅可以改变现代化生活方式，也是在用科技实现精准的苏味传承。
作为商务部2025“中华美食荟”系列重点活动，本届盛会不仅是技艺的舞台，更是行业发展的思想高地。首次落地中国的世界厨师联合会亚洲区主席会议，汇聚了20余个国家和地区的主席及代表，联合国教科文组织认证的“世界美食之都”城市代表与欧美杰出中餐从业者共商发展议题，创下中国餐饮活动参与国家数量、参会规格的新纪录，展现中国餐饮日益提升的国际影响力。
“2025中国餐饮连锁加盟发展论坛”与“中餐出海——餐饮业国际市场战略发展论坛”同期举行。中外餐饮头部企业代表、行业专家及大咖齐聚一堂，围绕餐饮业的国内连锁经营创新、数字化转型、海外市场拓展等关键议题展开深度对话，多维度剖析行业痛点与机遇，共绘餐饮业转型升级蓝图。
本届厨师节不仅是中华美食的展示窗口，更是全球餐饮文化交流的高地。中餐厨艺世界锦标赛汇聚9个国家及地区、107支团队的428名厨师同台竞技。此次参赛能从国内选手身上学到不少创意，“他们的摆盘、当地特色菜品都很亮眼，这些好想法我会带回美国，融入餐厅的菜品里。”
不止于此，本次厨师节和博览会期间，共有涵盖中餐、西餐、智能科技等领域的七大国际级、国家级专业赛事同步开启。苏州还巧妙地将2025“苏味”美食大赛与本届厨师节联动，在展会期间颁发比赛结果，以借助更高的平台，将“苏味”集中推向更广阔的舞台。江苏省烹饪协会荣誉会长华永根表示，苏帮菜拥有深厚的历史底蕴和匠心的精致技巧，但也需在坚守本真与适应多元口味间找到平衡，甚至大胆借鉴西餐技艺，打造能被世界欣赏的苏州味道。
当前，苏州正在积极打造“世界美食之都”，加快餐饮业全产业链创新发展，促进饮食文化传承振兴。“本届厨师节是文化与产业的双向奔赴，让我领略了“苏香新韵”的独特魅力，更为全国餐饮业提供了‘地域特色赋能行业升级’的宝贵经验。”中国烹饪协会会长杨柳说。（苏报融媒记者时玥/文）
公安机关备案号：32050802011227
